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Piastra di sale, la mia in particolare è una piastra di sale di Cervia. La piastra di sale è un nuovo metodo di cucinare, coinvolgente e creativo, per sperimentare nuovi concetti in cucina. Sulla piastra di sale, si possono cucinare, carne, pesce , verdure, uova e poi largo alla fantasia ! Un metodo per cucinare e regolare automaticamente il sale, in quanto lo prende direttamente dalla piastra stessa.
La piastra di sale, va riscaldata in forno a 250° per circa trenta minuti, estrarla quindi dal forno, metterla su un piano per poterla mettere a tavola e cucinare il piatto preferito. Io ho messo la piastra su un vassoio da forno, per poterla usare con comodità.

In altenativa, per non tenere acceso il forno per trenta minuti , io metto la piastra di sale direttamente sulla piastra di ghisa sul fornello, solo separata da un foglio di carta forno, per non farla diventare subito nera, anche se inevitabilmente lo diventerà ! (Almeno questo tipo di piastra di sale con sale di Cervia ) . Ci vorrebbe una griglietta per tenere sollevata la piastra. In questo modo, appena la piastra è calda, inizio a cucinare il cibo, certo non si può portare in tavola, ma a me non serve.

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Ricette con piastra di sale




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