Il prezzemolo giapponese, o "Mitsuba", è un'erba aromatica molto usata nella cucina orientale, in particolare in Giappone.
Il sapore è più delicato rispetto al prezzemolo comune, con sentore di sedano e la liquirizia.
Il prezzemolo giapponese, si presenta come un trifoglio, di un bel verde brillante ed un sapore fresco e delicato.
Di questa erba aromatica, si utilizzano sia le foglie che gli steli, sia crudi che cotti. Si possono fare in tempura , per uno sfizio leggero e croccante.
E' ottimo in molte ricette : salse, zuppe, insalate, tempura, sushi, sashimi , io ovviamente , come faccio sempre, ne ho fatto anche un uso diverso e personalizzato.
Oltre che donare, un tocco di freschezza e un aroma unico alle ricette, è perfetto anche per guarnire piatti
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