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Cheesecake menta e cioccolato, per un dolce al cucchiaio senza cottura , fresco e goloso ! Per fare questo cheesecake, ho usato il mio sciroppo alla menta, ma per velocizzare il lavoro, si può acquistare uno sciroppo alla menta già pronto !

Ingredienti:
250 gr. di biscotti secchi
100 gr. di burro
200 gr. di philadelphia
350 gr. di panna fresca
50 gr. di zucchero
80 gr. di cioccolato bianco grattugiato
40 gr. di sciroppo di menta
8 gr. di colla di pesce
panna e foglie di menta per decorare
granella di nocciole
Attrezzatura:
1 teglia di 26 cm. a cerniera apribile

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Preparazione:
Frullare i biscotti fino a renderli polvere. Ammorbidire il burro , unirlo ai biscotti ed impastare bene tutto. Mettere il composto in una teglia a cerniera di 26 cm. pressando bene con le dita per ottenere un composto ben compatto. In questo cheesecake , ho messo un bicchiere al centro, perchè dovevo ottenere una ciambella, ma si può fare un cheesecake rotondo semplice.



Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda per qualche minuto. In una ciotola lavorare la philadelphia con lo zucchero, unire la panna montata a neve fermissima e lo sciroppo alla menta. (tenere da parte due cucchiai di panna per sciogliere la gelatina) Sciogliere la gelatina in due cucchiai di panna e farla leggermente intiepidire. Unire al composto di philadelphia e mettere anche il cioccolato a scaglie.

Mettere il composto sulla base di biscotti , livellare e mettere in frigo per qualche ora.

Dopo qualche ora, mettere sul vassoio e decorare a piacere, mettendo anche la granella di nocciole sui bordi.


Ottimo questo cheesecake menta e cioccolato !

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