Ricetta profiteroles nell'uovo di Pasqua, per un dolce sfizioso e golosissimo! Tanti piccoli bignè farciti con crema pasticcera e panna, avvolti da una golosa crema di panna e cioccolato bianco, il tutto in un guscio di uovo di Pasqua! In questa ricetta faccio vedere come preparare l'uovo in casa, ma ovviamente può essere un uovo acquistato, va bene anche un mezzo uovo rimasto delle feste di Pasqua!
Ingredienti:
450 gr. di cioccolato al latte o cioccolato fondente per il guscio
6 uova di bignè come da ricetta base
4 uova di crema pasticcera
250 ml. di panna
Ingredienti per decorare:
750 ml. di panna fresca
200 gr. di cioccolato bianco
1 cucchiaio di miele
Preparazione:
Il giorno prima, preparare il guscio: sciogliere il cioccolato a bagnomaria e con un pennello fare un primo strato all'interno nell'uovo, e mettere in frigo per almeno 1 ora per far raffreddare. Riprenderlo fare un'altro passaggio e proseguire, fino ad esaurimento del cioccolato. Il giorno dopo estrarre l'uovo dallo stampo e togliere la carta forno.
Preparare i bignè e la crema pasticcera come da ricetta base. Montare a neve fermissima 250 ml di panna ed unirla alla crema.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, farlo raffreddare ed unirlo alla panna montata a neve fermissima. Unire anche il miele e mescolare bene. Far raffreddare la crema e lavorarla con le fruste, per farla addensare e renderla liscia.
Farcire i bignè con la crema pasticcera unita alla panna e passarli nella crema di panna e cioccolato bianco appena creata.
Iniziare a creare il profiteroles, mettendo i bignè nel guscio di cioccolato.
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