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Bignè alla crema pasticcera, vediamo insieme come preparare queste golosità! I bignè non sono difficili da preparare, occorre solo prendere un pochettino di dimestichezza con l' impasto, ma vedrete che nulla è difficile! In questa ricetta, i bignè sono farciti con crema pasticcera, ma ci sono tante altre varianti tutte altrettanto golose, che potrete trovare nel link in fondo alla pagina!

Ingredienti :
4 uova
180 gr. di farina
75 gr. di strutto
200 gr. di acqua
Per farcire:
4 uova di crema pasticcera
alchermes per bagnare i bignè

Preparazione :
Mettere a bollire l' acqua con lo strutto, quando lo strutto e' completamente sciolto (quì io ho usato il burro), aggiungere rapidamente la farina e togliere la pentola dal fuoco.



Continuare a girare aggiungendo 1 uovo alla volta, aggiungere il successivo solo quando il precedente è ben amalgamato.

Amalgamare bene poi con l' aiuto di un cucchiaio, distribuire dei mucchietti di pasta su una placca da forno.

Con un solo dito, passare intorno al bignè con movimento rotatorio, per dare una bella forma rotonda e a punta sopra.

Cuocere a 180 gradi per 35 - 40 minuti in forno già caldo.

Preparare 4 uova di crema pasticcera, seguendo questa ricetta:

ricetta per la crema pasticcera

Con l' aiuto di una siringa da cucina, riempire i bignè e poi passarli velocemente in una ciotola dove è stato messo l' alcherms.

Spolverizzare con zucchero a velo.


I bignè con crema pasticcera, sono pronti per essere gustati!
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