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tiramisu uva fragola con uova pastorizzate

Tiramisù con uva fragola e uova pastorizzate, un dolce goloso, cremoso, facile da preparare ! In questa ricetta ho messo i savoiardi , inzuppati in uno sciroppo di acqua, zucchero e succo di uva fragola !


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Ingredienti:
2 uova pastorizzate
250 gr. di savoiardi
200 gr . di uva fragola + una tazza di chicchi di uva fragola senza semi per mettere all'interno
200 gr. di panna
250 gr. di mascarpone
Ingredienti per la bagna:
200 gr. di acqua
50 gr. di zucchero
1 bicchierino di liquore agli agrumi o a proprio gusto , io ho usato un rosolio ai fichi d'india
Attrezzatura:
teglia 18 x 18 cm.

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Preparazione:
Preparare le uova pastorizzate come descritto in questa ricetta.

Come pastorizzare le uova per dolci con sciroppo di zucchero




Nel frattempo preparare lo sciroppo, in modo che si possa raffreddare, mentre si finisce di preparare la crema. Mettere acqua e zucchero in un pentolino, tenerlo sul fuoco, fino a che lo zucchero sarà completamente sciolto, quindi spegnere il fuoco e far raffreddare lo sciroppo.

Prendere tutti i chicchi di uva , lavarli, tamponarli con delicatezza con un panno e metterli in un frullatore . Frullare fino ad ottenere un bello sciroppo fluido.

Mettere lo sciroppo di zucchero freddo in un recipiente ed aggiungere il liquore, e il succo di uva filtrato con un colino a maglia stretta, in modo da non far cadere semini e piccole bucce.

Finire di preprare la crema , aggiungere alle uova pastorizzate, il mascarpone e la panna (questa volta ho messo la panna senza montarla.)

Mettere un pochino di crema sul fondo della teglia , bagnare i savoiardi nello sciroppo e fare un primo strato .

Mettere un generoso strato di crema e qualche chicco di uva fragola senza semini.

Continuare con altri strati di savoiardi bagnati , crema e uva, fino ad arrivare ad esaumento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema al mascarpone.

Mettere in frigo per qualche ora prima di servire questo buonissimo tiramisù all' uva fragola e uova pastorizzate !


Delicato e buonissimo questo tiramisù all'uva fragola con uova pastorizzate !
tiramisù uva fragola con uova pastorizzate

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