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Zuccotto al cioccolato con un guscio goloso di biscotti pan dei stelle ! Un ripieno ricco, alternato fra strati di panna, biscotti pan di stelle, crema pasticcera al cioccolato e pan di spagna. Uno zuccotto semplice e buonissimo !

Ingredienti:
400 gr. di crema pasticcera con aggiunta di 100 gr. di cioccolato al latte
200 gr. di panna fresca
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di caffè amaro
1 pacco di biscotti pan di stelle
2 basi di pan di spagna da 20 cm.
2 gr. di colla di pesce
Attrezzatura:
uno stampo da zuccotto da 20 cm.
pellicola per alimenti


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Preparazione:
Foderare uno stampo da zuccotto con pellicola per alimenti, in questo modo si potrà estrarre lo zuccotto con molta facilità.



Mettere a bagno la gelatina per 8 - 10 minuti, poi scioglierla in un pentolino con due cucchiai di panna. In una ciotolina, unire il latte con il caffè. Bagnare i biscotti pan di stelle nel latte e caffè, e formare il primo strato sul fondo dello stampo, mettendoli bene ordinati, cercando di lasciare meno spazio vuoto possibile.

Montare a nevere fermissima la panna ed unire la gelatina sciolta e leggermente intiepidita. Mettere quindi uno strato di panna sul fondo dello stampo e mettere altri biscotti pan di stelle, sempre bagnati in latte e caffè, fare quindi un generoso strato di crema al cioccolato.

Mettere un disco di pan di spagna, bagnare leggermente e mettere altra crema al cioccolato. Mettere un'altro di pan di spagna e bagnare leggermente sempre con latte e caffè.

Terminare con la panna rimasta e un disco di pan di spagna per la chiusura. Coprire il fondo, tirando su la pellicola che esce dallo stampo e pressare con le mani, per far compattare bene tutto lo zuccotto.Mettere in frigo per qualche ora prima di servire.

Capovolgere lo stampo sul piatto da portata, togliere la pellicola e lo zuccotto con biscotti pan di stelle è pronto da gustare!

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