Torta decorata per la cresima con cappello del vescovo e bastone, tutto guarnito con rose e gigli dorati. Tante altre idee per fare torte decorate , le puoi trovare nelle mie raccolte più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
1 pan di spagna da 35 con 18 uova
10 uova di crema pasticcera
400 gr. di panna
acqua e limone per la bagna
2 kg. circa di pasta di zucchero
rose in pasta di gomma spruzzate con il dorato
gigli in pasta di gomma spruzzati con il dorato
1 bomboletta di spray dorato
pasta di gomma per e altre decorazioni
450 gr. di frutti di bosco
100 gr. di gocce di cioccolato
Attrezzatura:
due basi da 25 cm. di polistirolo per il secondo piano
1 disco di polistirolo da 35 cm. come base per la torta
carta forno

Preparazione:
Preparare il pan di spagna come da ricetta che segue e farlo raffreddare molto bene, meglio se preparato il giorno prima di usarlo.

Ricetta pan di spagna



Tagliare il pan di spagna in tre dischi di uguale altezza. Preparare la bagna con succo di limone e zucchero, aggiustandola a proprio gusto. Preparare la crema pasticcera come da ricetta che segue e farla raffreddare molto bene, mettendo pellicola per alimenti a contatto con la crema stessa.

Ricetta crema pasticcera


Mettere i frutti di bosco in una casseruola con due cucchiai di zucchero e far riscaldare per qualche minuto. Montare a neve fermissima la panna ed unirla alla crema. Bagnare il primo strato di pan di spagna e mettere metà crema e sopra i frutti di bosco ben sgocciolati.

Mettere il secondo disco di pan di spagna, bagnare di nuovo con la bagna al limone e mettere il resto della crema. Fare uno strato di gocce di cioccolato e coprire con il terzo disco di pan di spagna. Bagnare di nuovo e mettere una fascia tutto intorno alla torta, si può fare con la carta forno e mettere la torta in frigo per diverse ore.

Coprire poi la torta con la crema al burro e far raffreddare di nuovo per almeno un'ora prima di coprire la torta con la pasta di zucchero.

Coprire il secondo piano con la pasta di zucchero e decorare a piacere.


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