Castagnole al rum, la ricetta semplice e buonissima, per preparare queste piccole bontà! Le castagnole, in questa versione, sono caratterizzate dalla presenza del rum nell' impasto, quel poco che basta per ottenere delle castagnole soffici e irresistibili!
Ingredienti:
420 gr. di farina 00
4 uova
100 gr. di zucchero
80 gr. di burro
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di rum
buccia di un limone grattugiata
olio per friggere
zucchero a velo
Preparazione:
Setacciare la farina con il lievito e metterla a fontana sulla spianatoia. Mettere al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova, il rum, la vanillina, la scorza del limone grattugiata e lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, aggiungendo altra farina se il composto fosse troppo morbido. Deve venire un panetto morbido ma che si possa lavorare.
Mettere l'impasto in frigo coperto con pellicola trasparente per 30 minuti.
Riprendere l'impasto dal frigo, formare un filoncino lungo e tagliare in tanti pezzetti grandi quanto una noce.
Arrotolare questi pezzetti di pasta nel palmo della mano, per formare una pallina.
Friggere in abbondante olio, abbassando il gas, appena si mettono le castagnole, altrimenti scuriscono subito e non cuociono dentro. Scolare su carta assorbente da cucina e spolverizzare con zucchero a velo.
Ottime queste castagnole al rum ! Queste in foto sono metà dose, una vera e propria delizia! Sotto la foto, troverai tutte le mie ricette di dolci fritti e ricette di dolci per carnevale!
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Ricette dolci fritti | Golose le castagnole ripiene alla crema, soffici le ciambelle e croccanti le cresciole. Ottima e sfiziosa la cicerchiata, piccoli pezzetti di pasta ripassati nel miele. Particolari le castagnole dure al vino bianco e zucchero, queste sono castagnole tramandate dalla famiglia, non sono dolci, se non per lo zucchero semolato che si mette sopra. Golosissimi i bignè di San Giuseppe o bignè fritti o frittelle di San Giuseppe. Oppure le zeppole di San giuseppe, l'impasto è molto simile a quello dei bignè , leggermente più morbido e cotto a forma di ciambellina, farcito poi con crema pasticcera. Parlando sempre di Zeppole, ci sono le zeppole al forno, sono una variante delle zeppole fritte e molto più leggere Ottime le castagnole al forno , facili facili e leggere. Golosissime le castagnole alla nutella , sfiziose e facili le chiacchere alla grappa . Profumate e facili da fare le ciambelle con la cannella . Diverse le frittelle dolci con la polenta, ricetta utile per usare polenta avanzata. Sofficissimi e buoni i nodi di carnevale.
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