Frappe alle rape rosse, una ricetta sfiziosa per preparare frappe colorate per carnevale. Queste frappe sono semplici da preparare, sono buonissime, croccanti e si mantengono bene per più giorni.
Ingredienti:
240 gr. di farina 00
1 cucchiaio di olio
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
50 gr. di rape rosse cotte
2 cucchiai di liquore ai fiori di sambuco o altro liquore a proprio gusto
mezzo finger lime oppure un cucchiaio di succo di limone
zucchero a velo per spolverizzare
strutto o olio per friggere
Preparazione:
Prendere la rapa rossa, meglio se con un cucchiaio o una forchetta , per non avere le mani colorate di rosso. Mettere la rapa rossa in un contenitore con l'uovo e il finger lime o succo di limone e frullare finemente.
In un contenitore, mettere la farina 00 , l'olio, lo zucchero . Unire il liquore e la rapa rossa frullata con l'uovo.
Impastare bene tutto, e, se , la pasta dovessere risultare troppo morbida e quindi ancora appiccicosa, aggiungere altra farina.
Stendere la pasta sottile . Io la stendo con la macchinetta per la pasta al penultimo numero.
Tagliare la striscia di pasta in tanti rettangoli ed incidere la pasta per prepare le frappe a proprio gusto. Io preferisco, fare solo un taglio al centro, e girare la frappa, nel taglio .
Friggere le frappe in abbondante olo ben caldo fino a che risultano ben colorate e croccanti.
Mano a mano che sono cotte, sgocciolarle bene dall'olio e mettere ad asciugare su carta assorbente da cucina. Farle raffreddare e spolverizzarle con zucchero a velo.
Croccanti e buonissime queste frappe alle rape rosse !
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