Baci di dama senza glutine, facili e buonissimi ! Per preparare questi biscotti ho utilizzato la farina di riso, farina di mandorle, farina di mais e bacche di goji , un mix perfetto per ottenere biscotti deliziosi senza glutine !

Ingredienti:
50 gr. di farina di riso
100 gr. di mandorle tritate
2 cucchiai colmi di bacche di goji
130 gr. di farina di mais per dolci (verificare assenza di glutine..)
80 gr. di zucchero
100 gr. di burro
1 uovo
1 bustina di vanillina
cioccolato fondente o nutella per farcire
zucchero a velo per spolverizzare



Preparazione:
Mettere nel mixer le mandorle con le bacche di goji e frullarle fino a farle diventare polvere.



Meglio fare due passaggi, quindi passarle la prima volta, per rendere tutta la polvere ottenuta e poi frullare di nuovo.

Mettere la polvere di mandorle e bacche di goji, in una ciotola, unire la farina di riso, la farina di mais, lo zucchero, il burro sciolto e freddo, l'uovo e la vanillina ed impastare bene tutto.

Prelevare piccole quantità di impasto e formare tante palline di circa 2 cm. di diametro.

Appoggiare le palline in una teglia coperta da carta forno ed infornare in forno già caldo a 180° per 25 - 20 minuti.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria , farcire i baci, accoppiandoli due a due.

Spolverizzare con zucchero a velo.


Ottimi questi baci di dama con bacche di goji senza glutine !

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