Bruschetta con lampascioni , pomodorini e salsiccia , facili da preparare e davvero gustose ! Più avanti su questa pagina, puoi trovare altre ricette sfiziose con i lampascioni e una grand scelta di freselle condite, ciabattine e panzanelle !

Ingredienti:
2 fette grandi di pane per bruschetta
5 lampascioni
100 gr. di pomodorini piccoli
2 salsicce
parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale , pepe

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Preparazione:
Pulire i lampascioni e metterli a bagno in acqua fredda per alcune ore. Io li ho tenuti circa 8 ore, cambiando acqua due o tre volte, nonostante questo resta un leggero retrogusto amarognolo , ma non rovina di certo il gusto della ricetta !



Tagliare sottilissimi i lampascioni e metterli in una casseruola con un pochino di olio, sale e pepe. Far cuocere per circa 10 minuti a casseruola coperta.

Aggiungere la salsiccia sbriciolata e i pomodori tagliati a pezzetti piccoli . Continuare la cottura finchè i lampascioni saranno diventati teneri.

Tagliare il pane e preparare le bruschette. Distribuire il condimento sul pane, cospargere con abbondante parmigiano, e mettere sotto il grill a gratinare per pochi minuti.

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Sfiziosa l'insalata mista con il mais e il pecorino.

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