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Ricetta parmigiana di melanzane al caprino in friggitrice ad aria , una parmigiana più leggera e ugualmente gustosa con le melanzane cotte senza grassi. Tante altre ricette con la friggitrice ad aria, le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti per una persona:
4 - 5 melanzane little finger oppure 2 melanzane lunghe comuni
5 - 6 pomodori tipo san marzano
caprino al peperoncino
parmigiano latte di bufala
olio extra vergine di oliva
sale
Attrezzatura:
friggitrice ad aria
spruzzino per l'olio, facoltativo ma consigliato

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Preparazione:
Latare e tagliare le fettine di melanzane . Io ho usato le melanzane little finger, sono dolci e non hanno necessità di essere messe sotto sale per togliere l'amaro. Se usi melanzane comuni, spolverizza con il sale, e farle riposare almeno una mezz'ora.



Mettere le melanzane sul fondo della teglia della friggitrice senza sovrapporle molto e fare una spruzzata di olio.

Cuocere le melanzane a 200° per 15 minuti

Nel frattempo che cuociono le melanzane, andiamo a preparare un sughetto veloce. Tagliare a pezzetti i pomodori e farli cuocere in una csseruola con un pochino di olio e un pizzico di sale per 7 - 8 minuti.

Mettere un cucchiaio di pomodoro sul fondo della teglia e fare un primo strato di melanzane senza sovrapporle.

Mettere altro pomodoro e scaglie di caprino.

Continuare alternando strati di melanzane, pomodoro e caprino, terminando con una generosa spolverata di parmigiano.

Infornare in friggitrice ad aria , a 180° per 10 minuti.



Leggera e gustosa questa parmigiana di melanzane in friggitrice ad aria !
parmigiana di melanzane e caprino friggitrice ad aria

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