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Polpette di carne e zucca con patatine al tartufo


ricetta polpette zucca e patatine al tartufo

Un incontro sorprendente tra la dolcezza della zucca e il sapore deciso della carne, racchiuso in una croccante panatura.

Lasciati conquistare da un'esperienza di gusto unica: soffici polpette di carne, arricchite dalla delicatezza della zucca, avvolte in una panatura dorata e croccante grazie alla cottura in friggitrice ad aria.

Un cuore tenero che si scioglie in bocca, esaltato dal profumo inebriante delle patatine al tartufo.

Un perfetto equilibrio tra sapori e consistenze, ideale per un aperitivo sfizioso o un secondo piatto alternativo.


Ingredienti:

150 gr. di macinato misto (manzo e maiale)

1 patata media 150 gr.

100 gr. di zucca , io ho usato zucca butternut

1 tuorlo

20 gr. di mollica di pane

parmigiano grattugiato

prezzemolo tritato , io ho usato prezzemolo giapponese

sale e pepe

patatine per impanare , io ho usato patatine al tartufo



Preparazione:

Lessare le patate in acqua bollente fino a quando saranno morbide, scolarle , farle raffreddare e sbucciarle.


Tagliare a julienne sottilissima a zucca e cuocerla in padella con un cucchiaio di olio, un bicchiere di acqua sale e pepe. Cuocere per 15 – 20 minuti, o comunque, fino a che risulterà tenera quasi a sfaldarsi e il liuido completamente assorbito.

polpette zucca e patatine al tartufo immagine 1

Preparare il ripieno: In una ciotola, schiacciare le patate e la zucca con una forchetta fino a ottenere un purè.

polpette zucca e patatine al tartufo immagine 2

Aggiungere il macinato, l'uovo, la mollica di pane, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

polpette zucca e patatine al tartufo immagine 3 polpette zucca e patatine al tartufo immagine 4

Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

polpette zucca e patatine al tartufo immagine 5

Frullare grossolanamente le patatine.

polpette zucca e patatine al tartufo immagine 6

Con le mani leggermente umide, forma delle polpette di dimensioni medio piccole.

polpette zucca e patatine al tartufo immagine 7

Passare le polpette nelle patatine fritte ed impanarle bene su tutti i lati.

polpette zucca e patatine al tartufo immagine 8 polpette zucca e patatine al tartufo immagine 9

Mettere le polpette nella teglia per friggitrice ad aria e cuocere a 180° per 15 minuti, poi girarle e cuocere altri 5 minuti.

polpette zucca e patatine al tartufo immagine 10


Troppo buone queste polpette alla zucca impanate con patatine al tartufo !

ricetta polpette zucca patatine al tartufo ricetta

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