Pan di spagna alle nocciole, una ottima base per farcire le nostre torte, ma ottimo anche mangiato così semplice con un caffè ! Sofficissimo e goloso con l'aggiunta delle nocciole, lo rendono molto più friabile e delicato, particolare e buonissimo questo pan di spagna alle nocciole!
Ingredienti:
4 uova
50 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate
40 gr. di farina di nocciole, oppure nocciole intere da frullare
140 gr. di zucchero
Attrezzatura:
1 tortiera da 22 cm. di diametro
Preparazione:
In una ciotola sbattere molto bene le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti. Se si sbatte a mano, mettere la ciotola a bagnomaria con acqua calda. (Ovviamente non sul fuoco!) Il calore aiuta il composto a diventare soffice come se fosse nello sbattitore. Iniziare ad aggiungere la farina setacciata insieme alla fecola di patate, poca alla volta, girando con le dita aperte e con delicatezza, dal basso verso l'alto, facendo incorporare bene la farina.
Quando tutta la farina con la fecola è stata incorporata al composto, aggiungere le nocciole tritate al mixer e ridotte in polvere finissima.
Amalgamare bene e versare l'impasto in una tortiera a cerniera di 22 cm. di diametro.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 - 30 minuti.
Il pan di spagna alle nocciole, è pronto per essere farcito!
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