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PAN DI SPAGNA ALLE NOCCIOLE

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Pan di spagna alle nocciole, una ottima base per farcire le nostre torte, ma ottimo anche mangiato così semplice con un caffè ! Sofficissimo e goloso con l'aggiunta delle nocciole, lo rendono molto più friabile e delicato, particolare e buonissimo questo pan di spagna alle nocciole!

Ingredienti:
4 uova
50 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate
40 gr. di nocciole
140 gr. di zucchero
Attrezzatura:
1 tortiera da 22 cm. di diametro

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Preparazione:
In una ciotola sbattere molto bene le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti. Se si sbatte a mano, mettere la ciotola a bagnomaria con acqua calda. (Ovviamente non sul fuoco!) Il calore aiuta il composto a diventare soffice come se fosse nello sbattitore. Iniziare ad aggiungere la farina setacciata insieme alla fecola di patate, poca alla volta, girando con le dita aperte e con delicatezza, dal basso verso l'alto, facendo incorporare bene la farina.



Quando tutta la farina con la fecola è stata incorporata al composto, aggiungere le nocciole tritate al mixer e ridotte in polvere finissima.

Amalgamare bene e versare l'impasto in una tortiera a cerniera di 22 cm. di diametro.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 - 30 minuti.



Il pan di spagna alle nocciole, è pronto per essere farcito!
Pan di spagna alle nocciole

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