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PAN DI SPAGNA

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Pan di spagna | La mia ricetta super collaudata, dalla sicura riuscita e molto facile da preparare! Il pan di spagna è l' impasto base della pasticceria, fondamentale per preparare dolci farciti e dare sfogo alla nostra creatività culinaria! Vediamo insieme come ottenere un perfetto pan di spagna!

Ingredienti:
4 uova
100 gr. di zucchero
100 gr. di farina 00

Calcolare le uova in base alla teglia che si deve usare: Per ogni uovo sono 25 gr. di zucchero e 25 gr. di farina
Per una tortiera a cerniera di 22 cm. servono 6 uova.

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Preparazione:
Sbattere molto bene le uova con lo zucchero, per almeno 15 minuti , (se non si ha lo sbattitore, si montano a manoa bagnomaria, con acqua calda e a fuoco spento, e il risultato è assicurato!). Trascorso questo tempo le uova saranno diventate belle spumose, iniziare ad aggiungere poca alla volta la farina setacciata e girare assolutamente a mano aperta! La farina va aggiunta poca alla volta, aggiungere la successiva, solo quando la precedente sarò completamente assorbita.



Mettere in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo a 160° per 55 - 60 minuti . (Il tempo di cottura a la temperatura può variare notevolmente da forno a forno.)
Altre indicazioni su tempi di cottura:
Un pan di spagna con 20 uova nella teglia da 32 cm., nel mio forno deve cuocere 1 ora e 45 minuti. Un pan di spagna con 12 uova nella teglia da 12 porzioni usa e getta deve cuocere per 1 ora e 15 minuti. Nel mio forno ventilato, per cuocere e far lievitare bene il pan di spagna, devo coprire con un foglio di alluminio, sia il fondo del forno che la parte superiore. Importante per non far abbassare il pan di spagna, appena finito il tempo di cottura, spegnere e senza aprire, far raffreddare il pan di spagna in forno.


Il pan di spagna, è pronto per essere farcito e preparare golosi dolci!

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IMPASTI DI BASE DOLCI | La mia raccolta per preparare impasti di base per i nostri dolci !
Grande raccolta di ricette per preparare un impasto di base per creare un dolce goloso e farcito ! Puoi trovare diverse ricette per fare un pan di spagna sofficissimo e senza lievito, tante idee sfiziose e tutte di sicura riuscita ! Puoi trovare la pasta base per la crostata, la pasta frolla e tutte le sue varianti, sfiziosi e particolari ! Pasta sfoglia preparata in casa , pasta sfoglia con il burro, ma ottima la pasta sfoglia con lo strutto, e ne troverai diverse versioni , una pi gustosa dell'altra ! La base per creare un pan brioche soffice e goloso, dalla base ottima del pan brioche di Luca Montersino, al pan brioche light senza zucchero, ma con la stevia.Golosissime la base per creare le sfogliatelle napoletane fatte in casa, come sempre la ricetta base e tante varianti golose !
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RICETTE PAN DI SPAGNA
| In questa raccolta, puoi trovare tante idee per preparare un pan di spagna diverso e particolare. Tutti i pan di spagna sono senza lievito, facili e soffici. Puoi trovare anche il pan di spagna al microonde , il pan di spagna all'acqua e tante idee per usare avanzi di pan di spagna !
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