La ricetta della pasta frolla montata al cacao è la base perfetta per realizzare golosi biscotti con la sparabiscotti in pochissimo tempo. Se cerchi un dolcetto sfizioso ma hai poco tempo, questo impasto è l'ideale: friabile, profumato e incredibilmente semplice da gestire per ottenere forme perfette che tengono la cottura.
75 gr. di burro
30 gr. di zucchero a velo
1 tuorlo
110 gr. di farina 00
20 gr. di cacao dolce
1/4 di cucchiaino di lievito
Far ammorbidire molto bene il burro a temperatura ambiente e lavorarlo con lo zucchero a velo molto a lungo, fino a che diventa una bella crema spumosa; io la lavoro per almeno 5 minuti con le fruste.
Aggiungere il tuorlo e farlo amalgamare bene, aggiungere infine la farina, il cacao e il lievito setacciato. Lavorare molto bene fino ad ottenere un bel panetto compatto. Se non si usa subito l'impasto, avvolgerlo in pellicola per alimenti e riporlo in frigo.
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