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Torta quattro quarti al limone, la ricetta per realizzare un dolce soffice e profumato. Vediamo insieme come preparare con facilità, la torta che può essere sia gustata così, che farcita con crema pasticcera a piacere!

Ingredienti:
250 gr. di uova pesate senza il guscio
250 gr. di farina 00
250 gr. di zucchero
250 gr. di burro
1 limone
una fialetta di aroma alla vaniglia
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale
Attrezzatura:
una tortiera da 24 cm



Preparazione:
In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la buccia del limone grattugiata, il succo di limone filtrato e l' aroma alla vaniglia. Aggiungere il burro fuso , ma senza farlo bollire e mescolare bene per farlo incorporare al composto.



Iniziare ad aggiungere la farina setacciata con il lievito, sempre mescolando , solo alla fine aggiungere un pizzico di sale.

Montare a neve ben ferma gli albumi, unirli al composto e girare delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 35 - 40 minuti.

Far raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo.


Torta quattro quarti al limone, pronta appena sfornata!

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