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Bignè salati con il nero di seppia nell'impasto , per ottenere un antipasto sfizioso e saporito, diverso dal solito, con tante farciture sfiziose ed appetitose !

Ingredienti per 8 - 10 bignè piccoli:
1 uovo
90 gr. di farina
35 gr. di burro
100 gr. di acqua
un pizzico di sale
1 bustina di nero di seppia


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Preparazione:
Mettere in una casseruola, l'acqua con il burro ed il nero di seppia, tenere il fuoco basso, fino a che il burro sarà completamene sciolto.



Appena il burro sarà sciolto, spegnere il fuoco , e velocemente, unire la farina e girare subito per far amalgamare la farina.

Appena la farina sarà ben amalgamata, unire l'uovo.

Iniziare a girare con un cucchiaio , fino a che, l'uovo sarà completamente assorbito dall'impasto.

A questo punto, aiutandosi con due cucchiai, preparare mucchietti i pasta e metterli nella teglia senza imburrare e nemmerno infarinare.

Aggiustare i bignè, passando intorno con il dito indice, oppure arrotolandoli dolcemente fra i palmi della mano. Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti, poi abbassare la temperatura a 150° e cuocerli per altri 20 minuti, affinchè possano asciugare bene anche all'interno.



Ottimi questi bignè al nero di seppia, pronti per essere farciti !

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