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Cestini di pasta brisee per preparare gustosi antipasti ! Per fare questi cestini, ho usato una pasta brisee, preparata con la farina di ceci verdi preparata in casa, una pasta gustosa e semplice da fare !

Ingredienti per 1 cestino:
120 gr. di pasta brisee ai ceci verdi , più un pochino per lavorare comodamente
Attrezzatura:
stampini della grandezza desiderata . io ho usato gli stampi delle crostatine.


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Preparazione:
Stendere la pasta brisee abbastanza sottile, e, per farla di altezza uniforme, mettere due spessori dell'altezza deciserta ai due lati della pasta. In questo modo , il mattarello appoggia sugli spessori e si otterrà una pasta della stessa altezza. Io ho messo spessori di due mm. in modo da ottenere cestini sottili e croccanti.


Tagliare tre strisce di pasta brisee, larghe circa 3 - 4 mm. ognuna e lunghe anche 30 - 40 cm. dipende dallo stampo scelto. Unire in alto le tre strisce di pasta brisee.

Iniziare a fare la treccia per il bordo del cestino . La treccia è molto semplice da fare, si dovrano fare sempre gli stessi passaggi. Prima si passa la striscia di destra verso il centro , quindi , da destra, risulterà essere al centro delle tre strisce.

Ora il secondo passaggio , si prende la striscia a sinistra e si porta verso il centro.

Da ora in poi si ripeteranno sempre questi due passaaggi , prima la striscia di destra verso il centro, e poi la striscia di sinistra verso i centro, fino ad esaumento della treccia.

Mettere la treccia intorno allo stampo . facendo attenzione a lasciarlo leggermente distanziato di almeno 1 mm. perchè se la pasta si attacca allo stampo, poi sarà diffilcolto togliere il cestino.

Ora tagliare tante strisce di pasta molto più corte delle precendenti e metterle uno a fianco all'altra in verticale sullo stampo.

Iniziare l'intreccio, mettendo la prima striscia orizzonatale. Fermarla leggermente sul bordo ed iniziare a farla passare sotto le strisce verticali, alzando una striscia si e una no. Quindi se la prima striscia verticale , passa sotto la striscia orizzontale, la seconda verticale passerà sopra, e così via fino a fine cestino.

Fermare la stricia orizzontale sul bordo premendo con delicatezza per non rovinare la treccia.

Continuare , mettendo strisce di pasta brisee in orizzontale, alternando però gli intrecci. Se la prima striscia verticale, è stata messa sotto la prima striscia orizzontale , ora la prima verticale, dovrà essere sopra la seconda striscia orizzontale, così da creare l'intreccio.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, o fino a che risulterà dorato e croccante.



Ottimi per tanti sfiziosi antipasti , questi cestini di pasta brisee con farina di ceci verdi !

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