Crepes con farina di pignolet, una buonissima farina di mais, ideale per la polenta ma non solo ! Questa è una ricetta per preparare la base di crepes salate per preparare tante ricette gustose ! Altre idee per usare in cucina la farina di pignolet, le troverai più vai avanti su questa pagina e puoi trovare le mie ricette gustose !

Ingredienti per circa 8 crepes:
50 gr. di farina di pignolet
30 gr. di farina 00
250 gr. di latte
2 uova
sale e pepe
burro per ungere la padellina
Attrezzatura:
padellina antiadente



Preparazione:
Sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale e pepe . Aggiungere poca alla volta la farina 00 e la farina di pignolet e continuare a lavorare con la frusta per far amalgamare gli ingredienti, cercando di non far fare grumi.



Far riscaldare bene a padellina, ungere il fondo con il burro e versare un piccolo mestolo di padella. Coprire e aspettare un minuto affinchè la crepes inizi a rapprendersi, quindi girarla e cuocerla qualche secondo. Togliere la crepes e tenerla in caldo, continuando con le altre, fino ad esaurimento della pastella . E importante fra una crepes ed un'altra, mescolare bene la pastella, perchè la farina di pignolete ( farina di mais ), tende ad accumularsi sul fondo della ciotola.



Ottime queste crepes con farina di pignolet !

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