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Crepes o crespelle salate, la ricetta per preparare la versione salata delle classiche crepes. Anche le crepes salate, sono altrettanto facili e veloci da realizzare! Le crespelle salate, sono ottima base per preparare appetitose Lasagne, Cannelloni e altre squisitezze, in fondo alla pagina potrai trovare il link della mia raccolta di ricette che hanno come base proprio le crespelle salate!

Ingredienti per circa 8 crepes:
100 gr. di farina 00
1/4 di latte
2 uova intere
sale
burro per ungere la padellina
Attrezzatura:
una padellina di 22 cm. di diametro.

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Preparazione:
Sbattere due tuorli, il sale e la farina, unendo poco alla volta il latte freddo fino ad ottenere una crema. Montare a neve gli albumi ed aggiungerli alla crema cercando di non smontarlo.



Mettere sul fuoco una padellina antiaderente, spennellare il fondo con un pochino di burro. Versare due cucchiai di composto, ruotare velocemente la padellina per espandere il composto in tutta la padellina. Lasciare rapprendere, poi girare e far dorare sull'altro lato per qualche secondo, poi togliere con una paletta grande per evitare di romperla.



Ecco le crepes salate, pronte per essere condite e gustate!

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