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Farfalle verdi con spinaci o ortica, una pasta fresca preparata in casa, sfiziosa e appetitosa! Pasta fresca da preparare con semplicità e soprattutto genuina, caratterizzata proprio dalla presenza nell' impasto, degli spinaci o dell' ortica, ridotti in purea. Il gusto sarà leggermente più saporito della classica ricetta per preparare la pasta all' uovo, ma sentirete come si abbinerà alla perfezione anche ad un semplice sugo.

Ingredienti per 4 persone:
3 uova
80 gr. di ortica o spinaci lessati e ridotti in purea
farina q.b.


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Preparazione:
Per una sfoglia normale bianca con le uova, mettere la farina per il doppio del peso delle uova,
(si sgusciano le uova, si pesano e si pesa il doppio della farina), ma in questo caso ce ne vuole di più, non posso specificare il peso esatto perchè dipende da quanta farina assorbe la verdura.


Mettere le uova e la farina nella ciotola , aggiungere la verdure passata al mixer ed iniziare ad impastare fino ad ottenere un'impasto sodo e ben amalgamato. Passare la sfoglia nella sfogliatrice (nella sfogliatrice del kenwood al n.8) . Tagliare la sfoglia in tanti rettangoli di circa 5 cm. per 3 , poi pizzicare la pasta al centro formando la farfalla.

Mettere un su panno ad asciugare fino al momento di cuocere.

Così si presenteranno le farfalle verdi con spinaci od ortica, pronte per essere cotte e condite.

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Ricette con ortica | Particolare questa erba selvatica, serve attenzione quando si raccoglie,ma ne vale davvero la pena, si ottengono piatti davvero gustosi. Sfiziosi i rustici con pasta sfoglia ortica e ricotta, oppure le patate ripassate con l'ortica. Primi piatti gustosi con l'ortica, come le farfalle verdi, i gnocchi all'ortica, gli gnocchi di ricotta con ortica o le tagliatelle con l' ortica.Ricette per fare secondi piatti gustosi e sfiziosi, come il coniglio all'ortica, la frittata di ortica, oppure hamburger, polpette o supplì. Buonissimi i primi piatti ripieni , come la lasagna all'ortica, la lasagna verde , i ravioli, il rotolo con patate e ortica oppure un gustoso risotto. Ottimo anche il pane con l' ortica, come le schiacciatine facili e veloci da preparare. Gustosa la zuppa con ortica e orzo perlato. Ottimi i fusilli con calamaretti e pesto di ortica. Buonissimi gli spaghetti ortica e salmone. Sfiziosi ed appetitosi i bignè salati all'otica !

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