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GNOCCHETTI SARDI - MALLOREDDUS AL ORTICA
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Gnocchetti sardi o malloreddus con l'ortica nella pasta, sono sfiziosi e saporiti ! Facili da preparare in casa questi gnocchetti sardi, sono particolari e buonissimi !
80 gr. di ortica, pesata lessata e strizzata
250 gr. di acqua
500 gr. di semola di grano duro
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Preparazione:
Lessare l'ortica, prendendo solo le foglie ed assolutamente con i guanti ! Dal momento che cuoce, poi si può toccare tranquillamente con le mani, non avrà più potere urticante ! Strizzare l'ortica già lessata e frullarla con acqua calda, fino ad ottenere una purea. Mettere la purea ottenuta in un contenitore on la semola di grano duro.
Impastare bene tutto, fino ad ottenere un bel panetto compatto . Sul piano infarinato di semola, stendere la pasta, ad una altezza d circa 2 cmm. Creare tanti rettangolini di circa 1,5 cm x 2 cm. Questo è il metodo che io preferisco per farli venire tutti uguali e sottili, ma altrimenti si possono fare piccoli rotolini e poi tagliarli e pezzetti .
Passare ogni rettangolino sulla tavoleta riga gnocchi, prima spolverizzata di semola e con l'aiuto del pollice, far scorrere il rettangolino di pasta, facendolo arrotolare e rigare nel tempo stesso .
Saporiti questi gnocchetti sardi o malloreddus all'ortica , fatti in casa e con l'ortica, sono ancora più buoni !
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IMPASTI BASE SALATI | Tutti i passaggi fotografati per preparare un'ottima pasta sfoglia in casa , oppure la pasta phillo la pasta frolla salata . Come preparare le crespelle , le farfalle , i maltagliati, le trofie di patate, la pasta frolla salata e le tagliatelle rosse. Ricetta da seguire passo passo per fare in casa i vol-au-vent, facili e gustosi! Ottime le tagliatelle agli albumi . Tante idee per preparare gli gnocchi, gnocchi con impasti sfiziosi, gnocchi di patate, gnocchi alla ricotta, gnocchi all'acqua e gnocchi alla romana. Tante ricette per preparare la pasta all'uovo tante idee per preparare la pasta fresca con le verdure nell'impasto e altre idee per fare la pasta fresca in casa ! Ricette per preparare la pasta sfoglia, pasta sfoglia con il burro e ancora più buona la pasta sfoglia con lo strutto, pasta sfoglia ai pistacchi e pasta sfoglia con le verdure. Non perdere le ricette di bignè salati, bignè salati con uova di struzzo, bignè salati all ortica, e bignè salati al nero di seppia !Ottime le pesche salate con le uova di struzzo, oppure sfiziose le pesche salate con le rape rosse !
RICETTE MALLOREDDUS - GNOCCHETTI SARDI | Ricette gustose ed appetitose per cucinare i malloreddus o gnocchetti sardi. Ottimi i malloreddus con porri e straccetti di tacchino, oppure i malloreddus al sugo di carciofi. Facili ed appetitosi i malloreddus alle verdure, oppure i malloreddus con patate e cime di rapa. Sfiziosi i malloreddus zafferano e fagiolotti verdi o ancora gustosi e particolari i malloreddus con zucchine e coregone. Sono ottimi gli gnocchetti sardi fatti in casa , sfiziosi ed appetitosi gli gnocchetti sardi con ortica e salmone, oppure con panna e trota salmonata.
RICETTE CON ORTICA | Particolare questa erba selvatica, serve attenzione quando si raccoglie,ma ne vale davvero la pena, si ottengono piatti davvero gustosi. Sfiziosi i rustici con pasta sfoglia ortica e ricotta, oppure le patate ripassate con l'ortica. Primi piatti gustosi con l'ortica, come le farfalle verdi, i gnocchi all'ortica, gli gnocchi di ricotta con ortica o le tagliatelle con l' ortica.Ricette per fare secondi piatti gustosi e sfiziosi, come il coniglio all'ortica, la frittata di ortica, oppure hamburger, polpette o supplì. Buonissimi i primi piatti ripieni , come la lasagna all'ortica, la lasagna verde , i ravioli, il rotolo con patate e ortica oppure un gustoso risotto. Ottimo anche il pane con l' ortica, come le schiacciatine facili e veloci da preparare. Gustosa la zuppa con ortica e orzo perlato. Ottimi i fusilli con calamaretti e pesto di ortica. Buonissimi gli spaghetti ortica e salmone. Sfiziosi ed appetitosi i bignè salati all'otica !
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