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GNOCCHI DI RICOTTA ALL'ORTICA

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Gnocchi di ricotta con l'ortica nell'impasto, per preparare un primo piatto davvero appetitoso con l'ortica ! Se cerchi un'idea per preparare gnocchi sfiziosi , più avanti su questa pagina, puoi trovare le mie raccolta di ricette gustose !

Ingredienti:
250 gr. di ricotta
50 gr. di ortica pesata già lessata e strizzata
300 gr. circa di farina
1 uovo
parmigiano per condire

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e NON solo !

Preparazione:
Scegliere solo le cimette dell'ortica, prendendola con i guanti doppi, lessarla e sgocciolarla e strizzarla molto bene. Mettere nel contenitore del mixer l'ortica con l'uovo e frullare tutto molto finemente.



Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore per impastare o su un piano da lavoro e impastare bene , finchè si ottiene un impasto omogeneo e non appiccicoso.

Lavovare bene l'impasto, poi ricavare tanti cilindri di circa 1 cm. di diametro e poi tagliare ancora per ottenere dei piccoli gnocchi. A piacere si possono incavare affinchè si possano condire meglio. Per fare l'incavo, premere con due dita ad una estremità e trascinare sul piano da lavoro, lo gnocco si arrotola intorno alle dita, creando l'incavo.



Ottimi questi gnocchi di ricotta con l'ortica nell'impasto !
gnocchi di ricotta all'ortica

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