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GNOCCHI PATATE E ZUCCHINE

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Ingredienti:
300 gr. di patate
250 gr. di zucchine
menta , io ho usato menta romana, menta piperita e menta bergamotto
400 gr. circa di farina
1 uovo


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Preparazione:
Lessare le patate con la buccia, farle raffreddare e passarle con lo schiacciapatate. Spuntare, lavare e tagliare a pezzetti le zucchine, metterle in una casseruola con un bel ciuffo di menta e cuocerle con mezzo bicchiere di acqua, fino a che risulteranno molto morbide.



Mettere le zucchine in un frullatore e frullare tutto finemente insieme all'uovo.

Unire la purea di zucchine alle patate, aggiungere la farina, non tutta in una volta, perchè ne potrebbe bastare anche meno, dipende da quanto assorbono le patate con le zucchine Impastare bene tutto-

A Questo punto preparare gli gnocchi, fare dei piccoli rotolini, tagliare pezzetti di pasta di circa 1 cm. e mezzo e rigarli o incavarli a piacere. Quì di seguito il mio video per incavare gli gnocchi.




Gnocchi con patate e zucchine pronti per la cottura !
gnocchi patate e zucchine

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Non potevano certo mancare i dolci con le patate , le buonissime ciambelle fritte, ma anche le castagnole . Se ti piacciono le patate, vieni a visitare questa raccolta, vedrai quanti spunti ed idee per nuove ricette appetitose !
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Nella mia cucina , preparo molto spesso gli gnocchi ,e non solo gnocchi di patate ! Mi piace cucinare gnocchi sfiziosi e particolari , come gli gnocchi all'acqua, partendo da una ricetta di Anna Moroni, poi io faccio tutte le mie varianti, facili ed appetitose ! Gnocchi alla romana, sfiziosi e buonissimi , gnocchi di ricotta semplici e gnocchi di ricotta ripieni . Sfiziosi ed appetitosi gli gnocchi all'ortica, sia con patate nell'impasto che con la ricotta, ottimi in entrambi i casi , ti consiglio di provarli !

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