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PASTA ALL' UOVO AL PRIMITIVO

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Pasta all' uovo al primitivo di Manduria , una pasta fresca fatta in casa molto buona ! Con questa pasta, si possono preparare ottime fettuccine, tagliatelle, pappardelle o qualsiasi altro formato di pasta fresca !

Ingredienti per 5 - 6 persone:
2 uova
100 gr. di primitivo di manduria
200 gr. di semola di grano duro
220 gr. di farina 00

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e NON solo !

Preparazione:
Mettere la farina 00 , la semola di grano duro nella ciotola della planetaria, oppure a fontana sul piano da lavoro. Versare il vino ed iniziare ad impastare.



Passare sul piano da lavoro e lavorare ancora la pasta, fino ad ottenere un bel panetto liscio e compatto.



Ottima questa pasta all' uovo al primitivo di manduria !
pasta all uovo al primitivo

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