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Pasta all' uovo alla menta, preparata in casa, molto semplice, fresca ed appetitosa conla menta nell'impasto ! Tante altre ricette sfiziose per preparare una pasta all'uovo, le puoi trovare nelle mie raccolte, più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
3 uova
farina 00 per il doppio del peso delle uova
1 mazzetto di menta fresca, ho usato menta romana e menta glaciale

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Preparazione:
Lavare e tamponare la menta con un panno per asciugarla un pochino. Prendere le foglioline di menta e metterle nel boccale del mixer insieme alle uova. Frullare tutto, fino a che la menta, sarà ben amalgamata alle uova.



Versare le uova nella ciotola della planetaria aggiungere la farina ed impastare bene.

Passare sul piano da lavoro, e lavorare ulteriormente la pasta, fino ad ottenere un bel panetto liscio e compatto. Coprire con pellicola o a campana , con la ciotola stessa, e far riposare la pasta per circa mezz'ora, prima di usarla, poi si lavorerà olto meglio.



Ottima questa pasta all' uovo alla menta !

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