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PASTA ALL'UOVO CON ORTICA

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Pasta all' uovo con ortica, tantissime ricette con questa erba selvatica, dopo tantissime ricette con l'ortica, ho provato a fare la pasta all' uovo, davvero buona e gustosa! Ovviamente usare i guant, non provarci nemmeno a mani nude mi raccomando ! Dopo essere messa a bagno, perde molto del suo potere urticante, ma io uso comunque i guanti, poi dopo cotta, è un' altra cosa!

Ingredienti:
200 gr. di ortica già lessata e strizzata
6 uova di media grandezza
850 gr. circa di farina

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Preparazione:
Raccogliere l' ortica fresca, prendendo solo le cimette e le foglie più tenere, metterle a bagno e lavare ripetutamente usando i guanti. Lessare l'ortica in abbondante acqua bollente, scolarla e strizzarla molto bene.


Mettere l'ortica ben strizzata nel mixer con metà uova e frullare tutto finemente.

Mettere la purea di ortica nella ciotola della planetaria, aggiungere le altre uova e la farina, tenendone un pochino da parte e aggiungendola solo se l'impasto fosse troppo morbido. Passare l'impasto sul piano da lavoro e lavorarlo ulteriormente , fino ad ottenere un bel panetto liscio, ma consistente.



Gustosa questa pasta all' uovo con ortica! Puoi trovare tante altre ricette di pasta all'uovo e ricette con l'ortica, nelle mie raccolte subito sotto questa foto .
pasta all uovo con ortica

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