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PASTA ALL' UOVO FARINA DI RISO

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Pasta all' uovo con farina di riso, una pasta diversa dalla solita pasta all'uovo, più morbida, dl sapore meno intenso, rispetto alla pasta con sole uova, è una via di mezzo fra pasta all'uovo pura e pasta senza uova! In questa ricetta oltre la farina di riso, ho usato farina 00, ma usando una farina senza glutine, può essere usata anche nelle ricette per intolleranti al glutine !

Ingredienti:
120 gr. di farina di riso
160 gr. circa di farina 00
120 ml. di acqua a temperatura ambiente
1 uovo

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Preparazione:
Mettere la farina 00, la farina di riso, l' uovo e l' acqua, nella ciotola della planetaria ed impastare bene, aggiungendo altra farina 00, se la pasta dovesse risultare troppo morbida.



Passare la pasta sul piano da lavoro e lavorare ancora, fino ad ottenere un bel panetto compatto e abbastanza sodo.



Pasta all' uovo con farina di riso, pronta per preparare tante gustose ricette !
pasta all uovo farina di riso

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