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PASTA ALL UOVO CON FARINA DI FAVE

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Pasta all'uovo con la farina di fave, per una pasta gustosa, sfiziosa e semplice da preparare ! Per fare questo impasto , ho usato lo stesso metodo della pasta all'uovo classica, ovvero il peso delle due farine, è esattamente il doppio del peso delle uova. In questo modo, ottengo sempre una pasta perfetta!

Ingredienti:
3 uova = 150 gr.
220 gr. di farina 00
80 gr. di farina di fave


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Preparazione:
Mettere nella ciotola della planetaria la farina 00, la farina di fave e le uova. Impastare tutto e se occorre, terminare di lavorare la pasta sul piano da lavoro. Si dovrà ottenere un bel panetto liscio e compatto.



Coprire la pasta a campana , con la ciotola stessa di dove è stata impastata, e , tenerla coperta per circa mezz'ora, poi si lavorerà con più facilità.



Ottima questa pasta all'uovo con la farina di fave !
pasta all uovo farina di fave

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