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PASTA BRISEE ALLE CIME DI RAPA
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Pasta brisee alle cime di rapa, facile prepararla in casa, così buona e sfiziosa che conquisterà tutti i palati ! Ma se cerchi altre ricette per preparare in casa la pasta brisee, più avanti su questa pagina, ne puoi trovare altre gustose e particolari, oltre ovviamente la pasta brisee classica!
450 gr. di farina
150 ml. di acqua fredda
100 gr. di cime di rapa pesati già cotti
100 gr. di burro
sale
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
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Preparazione:
Lessare le cime di rapa, strizzarle , pesarne 100 gr. ripassarle in padella con olio, sale e uno spicchio di aglio. Mettere le cime di rapa nel boccale del mixer con un pochino di acqua gelata e frullare finemente.
Mettere nella ciotola della planetaria , la farina, il burro tagliato a cubetti, il resto dell'acqua, la purea di cime di rapa e un pizzico di sale.
Impastare tutti gli ingredienti, poi passarli sul piano da lavoro e lavorarli ulteriormente velocemente. Chiudere la pasta brisee con pellicola per alimenti e conservare in frigo, fino al momento di usarla.
Ottima questa pasta brisee alle cime di rapa !
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