Pasta all' uovo, la ricetta base da preparare quando si vuole realizzare la pasta fresca in casa! Se preparata in casa, ha tutto un altro sapore e poi non è così difficile da preparare, occorre solo avere un pochettino di tempo in più a disposizione, ma che soddisfazione e che gusto nel mangiare la pasta fatta in casa!

Ingredienti:
3 uova ( 150 gr. )
300 gr. di farina 00

Preparazione:
Fare la pasta fresca in casa è molto semplice, per ottenere una buona densità di impasto, io peso le uova e metto il doppio del peso di farina, quindi è facile calcolare sempre quanta farina ci vuole. In questo caso sono 150 gr. di farina e quindi il doppio di farina sono 300 gr. , se fosse stato un uovo di 50 gr., sarebbero stati 100 gr. di farina.. spero di essermi spiegata bene.
Mettere nella ciotola della planetaria o sul piano da lavoro, la farina e le uova.


Impastare qualche minuto, si otterrà un'impasto grossolano, passarlo sul piano da lavoro e continuare a lavorarlo fino a che si otterrà un impasto liscio, omogeneo e ben compatto.

Prima di stendere la pasta per fare tagliatelle, fettuccine, farfalle, ravioli o altri tipi di pasta, è meglio coprire e far riposare l' impasto per almeno mezz'ora, sarà più facile lavorarla.


Ottima questa pasta all' uovo!
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