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Pasta frolla salata con solo albumi, per ottenere una pasta più leggera, bianca e una ottima soluzione per usare albumi avanzati. Tante altre ricette per preparare impasti di base e altre ricette per preparare una pasta frolla, più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
300 gr. di farina 00
120 gr. di burro
1 pizzico di sale
2 albumi = 70 gr.
50 gr. di acqua



Preparazione:
Sciogliere un pochino il burro, metterlo in un contenitore, aggiungere la farina, gli albumi, l'acqua e un pizzico di sale.



Impastare tutto e far amalgamare gli ingredienti, passando tutto sul piano da lavoro per lavorare la pasta con più comodità. Se non si usa subito, avvolgere il panetto in pellicola per alimenti e conservarlo in frigo, fino al momento di usarla.



Ottima questa pasta frolla salata con albumi !

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IMPASTI DI BASE SALATI | La mia raccolta per preparare impasti di base salati !

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