Vuoi aggiungere un tocco di originalità ai tuoi dolci o ai tuoi piatti salati? La pasta kataifi è la soluzione perfetta! Questa ricetta ti mostrerà come preparare questa pasta filiforme e croccante, tipicamente utilizzata nella cucina mediorientale. Un'alternativa sfiziosa e semplice da realizzare in casa.
Dimentica la pasta kataifi già pronta! Preparala in casa e goditi il piacere di una pasta fresca, croccante e personalizzabile.
25 gr. di farina 00
10 gr. di amido di mais o maizena
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio di semi di arachidi
45 gr. di acqua
Preparazione:
In una ciotola, setacciare insieme la farina 00 e l'amido di mais. Questo renderà l'impasto più leggero e aereo.
Aggiungere il sale alla farina e all'amido setacciati. Versare l'acqua e l'olio a filo, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Prendete una sacca da pasticcere. Versare la pastella all’interno della sacca e chiuderla sopra girandola su se stessa.
Con una forbice tagliare la punta della sacca da pasticcere in modo da avere un’apertura quanto più piccola possibile. L’apertura deve essere massimo 1 mm.
Mettere sul fuoco la padella antiaderente e farla riscaldare bene.
Avvicinarsi alla padella e tenendo in mano la sacca fare velocemente con la pastella una spirale sulla padella partendo dal centro e muovendovi verso i bordi.
Spostare velocemente con una paletta, spostarla nel piatto e proseguire con altra pasta.
Ottima questa pasta kataifi fatta in casa !
Sfoglia questo ricettario e immergiti in un'esplosione di creatività e gusto!
Dalla pasta all'uovo in tutte le sue varianti, alle sfiziose paste ripiene, fino ai classici impasti per gnocchi e bignè, troverai tante idee per portare in tavola un primo piatto davvero speciale.
Impasti: Pasta sfoglia: scopri i segreti per preparare una pasta sfoglia perfetta, con burro o strutto, e arricchiscila con pistacchi o verdure. Pasta frolla salata: una base versatile per creare tartine, quiche e tante altre sfiziosità. Pasta fresca con le verdure: impasti colorati e gustosi per una vera festa di sapori.
Formati: Crespelle: delicate e sottili, perfette per mille ripieni diversi. Farfalle, maltagliati e trofie di patate: formati originali per un tocco di fantasia in tavola. Tagliatelle rosse: un classico intramontabile, perfetto per un ragù saporito. Vol-au-vent: scrigni di sfoglia da riempire con creatività.
Gnocchi: Gnocchi di patate: la ricetta tradizionale, con tante varianti sfiziose. Gnocchi alla ricotta, all'acqua e alla romana: alternative leggere e gustose.
Bignè salati: Bignè salati classici: perfetti per un aperitivo o un buffet. Bignè salati con uova di struzzo, ortica e nero di seppia: per stupire i tuoi ospiti con sapori originali.
E non solo: Pesche salate con uova di struzzo e rape rosse: un antipasto raffinato e dal gusto deciso.
Tutte le ricette sono illustrate con foto passo-a-passo per rendere la preparazione facile e accessibile a tutti.
Lasciati guidare dalla tua fantasia e dai consigli del mio ricettario per creare primi piatti unici e indimenticabili!
Dalla golosità al senza glutine:
Scopri un mondo di possibilità con l'amido di mais! Dalle frolle ripiene ai dolci soffici, fino a piatti salati sorprendenti, l'amido di mais si rivela un ingrediente versatile e insostituibile in cucina.
Dolci: Biscotti farciti tipo Ringo: un tuffo goloso nella nostalgia. Ciambelline al limone: un classico intramontabile dal sapore fresco e leggero. Pasta fillo fatta in casa: una preparazione semplice per creare deliziosi strudel e involtini. Muffin: soffici e perfetti per una colazione o una merenda. Torta delle rose: un dolce scenografico e dal gusto irresistibile. Budini o sugoli di uva fragola: un dessert fresco e leggero perfetto per l'estate.
Salati: Tacchino al pompelmo rosa: un secondo piatto raffinato e saporito.
E non è tutto!
Nuove ricette salate si aggiungeranno presto a questa lista per deliziare il tuo palato.
Ricette facili e spiegate passo passo:
Tutte le ricette sono semplici da realizzare e accompagnate da spiegazioni passo passo per un risultato perfetto, anche per chi è alle prime armi.
Scopri le mie ricette che hanno come protagonista la maizena! Dalle classiche castagnole farcite con crema al limoncello o crema catalana, ai più originali pasticcini cuor di mela e crostate mascarpone e noci, fino a primi piatti come ravioli cinesi al vapore e spaghetti ai fasolari in bianco.
Con la maizena, anche i piatti più complessi diventano facili da realizzare, garantendo sempre un risultato cremoso e vellutato. La sua versatilità ti permetterà di sperimentare nuove ricette e di stupire i tuoi ospiti.
Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. ) Scopri un mondo di ingredienti e ricette per deliziare il tuo palato.
Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )
Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )
Gruppi di ricette (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)
Che esplosione di gusto! Le dolcezze di stagione colorano la tavola e rinfrescano il palato, dall'orto al frutteto un tripudio di vitamine e delizie per una dieta sana e ricca di nutrienti. Tanti modi per trasformare la frutta in sfiziose creazioni: torte, confetture, marmellate, gelatine, macedonie, spiedini, smoothie e frullati.
Lasciati conquistare da un arcobaleno di sapori!
Un tocco di salumeria per arricchire pizze, primi piatti e insalate , tanti antipasti sfiziosi antipasti sfiziosi per un aperitivo conviviale. Piatti tipici regionali che raccontano la storia e le tradizioni culinarie d'Italia. Tanti tipi di salumi dai più comuni ai più sfiziosi e particolari in questa raccolta !
Cremosi, freschi, stagionati: il mondo dei formaggi offre infinite possibilità in cucina. Gustose salse, primi piatti, secondi piatti , panini farciti ,piadine ripiene, insalatone sfiziose e tanti dessert: il formaggio come ingrediente versatile per creare pietanze raffinate. Non può mancare lo yogurt e latte condensato: alternative golose e nutrienti per una pausa ricca di gusto.
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Un'esplosione di gusto ti aspetta! Immergiti in un viaggio sensoriale alla scoperta di spezie rare ed intriganti. Dalle note calde della curcuma al tocco piccante dello zenzero, dal fascino orientale del pepe nero al profumo avvolgente della cannella: le spezie sono un vero e proprio scrigno di sapori che donano un tocco di originalità a ogni piatto.
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