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PASTA SFOGLIA FARINA DI GRANO ARSO

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Ricetta per preparare la pasta sfoglia in casa, davvero semplice e molto buona in questa versione con lo strutto! Per preparare questa pasta sfoglia, ho usato la farina di grano arso, per ottenere una pasta un pochino diversa e sfiziosa ! Vai avanti su questa pagina e puoi trovare altre ricette per preparare un casa una pasta sfoglia particolare, semplice e buonissima !

Ingredienti:
330 gr. di farina 00
200 gr. di strutto
190 ml. di acqua
10 gr. di succo di limone
30 gr. di farina di grano arso
10 gr. di sale
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Preparazione:
Io quì ho usato lo strutto preparato in casa, davvero ottimo! quì sotto la ricetta.

strutto e sfrizzoi
Ricetta strutto preparato in casa


Mettere la farina 00 in una ciotola unire la farina di grano arso, il succo di limone, l'acqua e il sale. Impastare tutto , coprire l'impasto con pellicola per alimenti, e mettere a riposare in frigo per 20 minuti.



Nel frattempo creare un rettangolo con lo strutto, metterlo fra due pezzi di pellicola o carta forno e battendo con un mattarello, schiacciarlo ed allargarlo, fino ad ottenere un rettangolo alto circa mezzo cm. Rimetterlo in frigo nel frattempo che si lavora la pasta.

Riprendere la pasta e stenderla , creando un rettangolo, che possa contenere bene il rettangolo di strutto.

Piegare la pasta su se stessa, racchiudendo lo strutto , pressando sui bordi per cercare di non far uscire neanche un pezzetto di strutto.

Girare la pasta, tenendo il dorso verso sinistra. Il dorso si può tenere indifferentemente a destra o sinistra, ma è importante che durante i giri sia messo sempre nello stesso verso .

A questo punto si iniziano a fre i giri, quindi stendere la pasta, creando un lungo rettangolo e piegarlo in tre.

Rimettere il dorso a destra, in modo che sia pronto per il prossimo giro, coprirlo e metterlo in frigo per 15 - 20 minuti.

Passato il tempo di riposo, riprendere la pasta, e ripetere per altre 3 volte i passaggi fatti sopra :
Stendere la pasta creando un lungo rettangolo, piegare la pasta in tre, portare il dorso a destra, coprire la pasta e farla riposare per 20 minuti in frigo.
Al termine del 4° giro, la nostra pasta sfoglia è pronta per essere usata.



Sfiziosa e buonissima questa pasta sfoglia con farina di grano arso !
pasta sfoglia grano arso

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