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Ricetta per preparare la pasta sfoglia in casa, davvero semplice e molto buona in questa versione con lo strutto! Per preparare questa pasta sfoglia, ho usato la farina di grano arso, per ottenere una pasta un pochino diversa e sfiziosa ! Vai avanti su questa pagina e puoi trovare altre ricette per preparare un casa una pasta sfoglia particolare, semplice e buonissima !

Ingredienti:
330 gr. di farina 00
200 gr. di strutto
190 ml. di acqua
10 gr. di succo di limone
30 gr. di farina di grano arso
10 gr. di sale
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Preparazione:
Io quì ho usato lo strutto preparato in casa, davvero ottimo! quì sotto la ricetta.


Ricetta strutto preparato in casa

Mettere la farina 00 in una ciotola unire la farina di grano arso, il succo di limone, l'acqua e il sale. Impastare tutto , coprire l'impasto con pellicola per alimenti, e mettere a riposare in frigo per 20 minuti.



Nel frattempo creare un rettangolo con lo strutto, metterlo fra due pezzi di pellicola o carta forno e battendo con un mattarello, schiacciarlo ed allargarlo, fino ad ottenere un rettangolo alto circa mezzo cm. Rimetterlo in frigo nel frattempo che si lavora la pasta.

Riprendere la pasta e stenderla , creando un rettangolo, che possa contenere bene il rettangolo di strutto.

Piegare la pasta su se stessa, racchiudendo lo strutto , pressando sui bordi per cercare di non far uscire neanche un pezzetto di strutto.

Girare la pasta, tenendo il dorso verso sinistra. Il dorso si può tenere indifferentemente a destra o sinistra, ma è importante che durante i giri sia messo sempre nello stesso verso .

A questo punto si iniziano a fre i giri, quindi stendere la pasta, creando un lungo rettangolo e piegarlo in tre.

Rimettere il dorso a destra, in modo che sia pronto per il prossimo giro, coprirlo e metterlo in frigo per 15 - 20 minuti.

Passato il tempo di riposo, riprendere la pasta, e ripetere per altre 3 volte i passaggi fatti sopra :
Stendere la pasta creando un lungo rettangolo, piegare la pasta in tre, portare il dorso a destra, coprire la pasta e farla riposare per 20 minuti in frigo.
Al termine del 4° giro, la nostra pasta sfoglia è pronta per essere usata.



Sfiziosa e buonissima questa pasta sfoglia con farina di grano arso !

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