Pasta sfoglia veloce con lo strutto al posto del burro, per una pasta sfoglia friabile , croccante e buonissima ! Semplice preparare questa pasta sfoglia, poco tempo per poterla usare in ricette dolci e salate.
Ingredienti per circa 700 gr. di sfoglia:
330 gr. di farina 00
200 gr. di strutto
200 ml. di acqua , (ho usato minerale naturale)
(1 cucchiaino di sale)
farina per spolverare
Preparazione:
Mettere lo strutto fuori dal frigo, oppure pochi secondi al microonde e sul fornello, ma solo per farlo ammorbidire. Impastare la farina con l'acqua e il sale, formare una palla e far riposare 15 minuti , in una ciotola coperta.
Riprendere la pasta e stenderla, creando un grande rettangolo, di circa circa 36 x 28 .
Solo su metà rettangolo, stendere più della metà dello strutto ammorbidito, poi chiudere la pasta su se stessa.
Solo su metà rettangolo, stendere altro strutto, lasciandone solo un cucchiaio abbondante e chiudere di nuovo la pasta su stessa, creando un rettandolo piccolo.
Da questo punto in poi, iniziare il classico giro di pieghe, io ne ho fatte altre quattro, ruotando la pasta senso orario, tenendo quindi sempre il dorso sullo stesso lato. Quindi ad ogni giro, stendere il rettangolo di pasta, piegarlo in tre parti, quindi girare il dorso sulla sinistra , stendere e piegare di nuovo, per un totale di 4 volte.
La pasta sfoglia veloce allo strutto, è pronta per essere usata in ricette dolci e salate !
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