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Ottima la caprese con pomodori camone e sfilacci di equino , appetitose le fettine di equino alla pizzaiola.Sfizioso il carpaccio di equino al pomodoro, oppure le fettine di equino alla pizzaiola.Ottimo il filetto di equino in padella, ma anche gustosi primi piatti, come i fusilli bucati con straccetti di cavallo . Ottima la omelette di asparagi con bresasola di equino, ma anche un gustoso panino farcito con valeriana e sfilacci di cavallo !
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