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FUSILLI BUCATI STRACCETTI DI CAVALLO

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Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di fusilli bucati
50 gr. di pancetta a cubetti
150 gr. di straccetti di cavallo tagliati sottili
200 gr. di pomodorini
1 bicchierino di brandy
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

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e NON solo !

Preparazione :
Mettere la pancetta nella casseruola con un pochino di olio, farla rosolare ed aggiungere gli straccetti di cavallo.



Far insaporire bene gli straccetti, versare il brandy, farlo riscaldare per qualche secondo e poi dare fuoco con uno stecchino lungo, facendo molta attenzione! E' importante usare uno stecchino lungo, così ci si può tenere a debita distanza. Aspettare che la fiamma si spegna da sola ed unire i pomodori tagliati a pezzetti piccoli. Aggiustare di sale, coprire la casseruola e cuocere a fuoco moderato per 8 - 10 minuti, senza far asciugare il sughetto.

Nel frattempo cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e se dovesse servire, mettere qualche cucchiaio di acqua di cottura nel sughetto. Scolare la pasta e farla mantecare nel condimento.

Ottimi questi fusilli bucati con straccetti di cavallo.


fusilli bucati con straccetti di cavallo

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