Ricetta castagne al cioccolato
Le castagne al cioccolato sono una delizia versatile e golosa, perfette per arricchire i tuoi dolci natalizi o per essere gustate da sole.
Sono particolarmente indicate per preparare torte soffici, oppure per decorare dolci al cucchiaio. Sono ottime servite con una generosa porzione di panna montata, oppure si possono facilmente ridurre in purea per creare golosi cioccolatini fatti in casa.
Questa ricetta, che prevede la sterilizzazione in vasetto, ti permetterà di conservare il loro sapore ricco per lungo tempo, catturando l'essenza dell'autunno e dell'inverno.
Ingredienti:
2,500 kg. di castagne
1,500 kg. di zucchero
150 gr. di cacao amaro
1 litro e mezzo di acqua
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Preparazione:
Lavare bene le castagne, poi un coltellino affilato, incidere la buccia, arrivando fno alla pellicina sottostante, girando per quasi tutta la castagna. Mettere le castagne poche alla volta in una casseruola con acqua bollente , e farle cuocere per 3 minuti.
In questo post, puoi trovare qualche informazione in più per sbucciare facilmente le castagne
Preparare lo sciroppo: In una casseruola far bollire l'acqua con lo zucchero e il cacao. Appena lo zucchero sarà completamente sciolto, mettere le castagne nei vasi e coprire interamente con lo sciroppo, tenendole sotto lo sciroppo con gli appositi tappi, oppure con stecchini messi incrociati.
Chiudere ermeticamente i vasetti e farli sterilizzare per 20 minuti, in una pentola con abbondante acqua.
