Marmellata di ciliegie, davvero troppo buona! E' molto semplice preparare questa marmellata di ciliegie, anche con un piccolo trucco per non snocciolarle una per una, scopri come fare, scorrendo la ricetta!
Ingredienti:
1 kg. di succo di ciliegie
600 gr. di zucchero
Preparazione:
Lavare e asciugare bene le ciliegie, togliere il nocciolo e passarle al passaverdure per togliere la buccia ed ottenere il succo. Oppure passare le ciliegie al miniper con tutta la buccia ed ottenere il succo, o ancora se si deve fare una discreta quantità di ciliegie, si possono mettere a cuocere intere come ho fatto con la marmellata di visciole e poi passarle al setaccio per togliere il nocciolo.
Mettere il succo di ciliegie in una casseruola con lo zucchero e far bollire finchè il succo non raggiungerà
la consistenza desiderata. Questa a differenza di altre marmellate si è ristretta molto presto, avrà bollito poco più di mezz'ora. Fare sempre comunque la prova piattino, ovvero: far cadere una goccia di marmellata in un piatto e contare fino a dieci, poi inclinare il piatto, se la goccia non scende la marmellata è pronta!
Mettere la marmellata bollente in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente. Mettere i vasetti rovesciati a far raffreddare, poi riporre i vasi in un luogo asciutto.
Troppo golosa questa marmellata di ciliegie!
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