Ingredienti:
600 gr. di peperoni rossi
300 gr. di zucchero
1 limone
Preparazione:
Lavare bene i peperoni, asciugarli , togliere tutti i filamenti interni bianchi, tagliarli prima a listarelle e poi a quadrati piccoli. Mettere i peperoni con lo zucchero nella casseruola, coprire e cuocere a fuodo moderato, fino a che i peperoni saranno mobidi.
Frullare i peperoni e continuare a cottura, fino a che la marmellata avrà raggiusto la giusta densità. Per controllare la cottura della confettura, far cadere una goccia su un piatto, aspettare 30 secondi ed inclinare il piatto, se la goccia di marmellta resta ferma, la marmellta è pronta. Mettere la marmellata nei vasetti, subito ancora bollente .
Chiudere ermeticamente i vasetti e farli raffreddare a testa in giù.
Ottima la marmellata con i peperoni rossi !
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