Crocchette di patate al microonde, buonissime con salame e mortadella di cinghiale ! Queste crocchette di patate al microonde , sono molto facili da preparare e davvero appetitose ! Io in queste crocchette ho usato la mortadella di cinghiale, ma si può sostituire con la mortadella classica che insieme al salame, fanno di queste crocchette una vera leccornia. In alternativa allacottura al micrronde , si possono anche cuocere queste crocchette di patate nel forno tradizionale, oppure fritte ,ottime in tutti i casi !

Ingredienti:
2 patate
2 cucchiai di parmigiano
1 albume
30 gr. di mortadella, io ho messo mortadella di cinghiale
30 gr. di salame
lemongrass o altra spezia a piacere
Ingredienti per panare:
1 albume
pane grattugiato
olio extra vergine di oliva per condire

Preparazione:
Lessare le patate con tutta la buccia , poi sgocciolarle e farle raffreddare. In alternativa si possono anche cuocere le patate al vapore o al forno microonde.
Sbucciare le patate e schiacciarle riducendole in purea. Aggiungere l’albume, il parmigiano, sale e la spezia desiderata. Lavorare gli ingredienti ed aggiungere infine cubetti di mortadella e salame.



Far amalgamare bene i cubetti di sala e mortadella. Prendere quiandi piccole quantità di impasto, formare tante piccole crocchette.
Iniziare a preparare la panatura ; Sbattere l’albume con un pizzico di sale , passare le crocchette una alla volta, prima nell’albume sbattuto e subito dopo nel pane grattugiato.

Mettere le polpette nella teglia per microonde e passare sopra un filo di olio.

Cuocere in forno microonde alla max potenza per 5 minuti , calcolando che il mio forno è a 800 watt. Troppo buone queste crocchette di patate e salumi al microonde !



Ottimq queste crocchette di patate al microonde, gustose con salame e mortadella !

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