Le fruste di pane con il lievito madre rappresentano una soluzione ideale per chi desidera portare in tavola un pane fragrante con estrema semplicità. Grazie all uso del lievito naturale, queste fruste acquistano un sapore unico e una conservazione ottimale. Preparare il pane in casa è un attività gratificante e meno complessa di quanto si possa immaginare, perfetta per chi ama il profumo del forno che si diffonde in tutta la cucina.
Ingredienti:
500 ml. di acqua
700 gr. di farina 00
150 gr. di lievito madre rinfrescato
sale quanto basta
semolino quanto basta
Preparazione:
Inizia sciogliendo il lievito madre nell acqua a temperatura ambiente. Unisci gradualmente la farina e impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto piuttosto molliccio e appiccicoso. Aggiungi il sale e fallo amalgamare bene, poi copri la ciotola con un coperchio e lascia lievitare l impasto fino al raddoppio del volume.
Una volta lievitato, preleva piccole quantità di impasto e forma degli sfilatini grossolani. Adagiali a lievitare nuovamente tra le pieghe di un panno generosamente cosparso di semolino. Spolverizza con altro semolino anche la parte superiore del pane e chiudi i lembi del panno per proteggerlo. Lascia riposare fino al raddoppio.
Quando i panetti saranno ben gonfi, riprendili con delicatezza. Afferrali alle due estremità e allungali con un movimento dolce, adagiandoli direttamente su una teglia coperta di carta forno. Inforna in forno già caldo a 220 gradi fino a quando le fruste risulteranno ben dorate e croccanti.
Vuoi ricevere gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose?
Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici!
Perché il pane fatto in casa? Amo il profumo che si sprigiona in cucina quando cuoce il pane e la grande soddisfazione di prepararlo con le mie mani. Sperimentare nuove ricette è un divertimento, ma ci sono alcuni classici che non mancano mai sulla mia tavola.
Alcune ricette che mi piacciono in modo particolare : Pane senza impasto: la ricetta base di Jim Lahey, che ho avuto il piacere di conoscere di persona, e tutte le mie varianti. Panini croccanti: perfetti per essere farciti con salumi, formaggi e verdure. Panini al latte, all'olio, rosette, michette, filoncini: con farine bianche, integrali o speciali. Muffolette siciliane e pucce salentine: due specialità regionali facili da preparare e perfette per essere farcite. Pane carasau: un pane tipico sardo dalla consistenza croccante. Pan carrè o pane in cassetta: semplice da preparare e dal gusto irresistibile. Fette biscottate: dalla ricetta base a tante varianti golose. Pane pizza e baguette francese: due classici da gustare semplici o farciti.
Lievito di birra o lievito madre?
Troverai ricette con lievito di birra, per chi desidera un risultato veloce, e con lievito madre, per chi ama il sapore più intenso e la lievitazione naturale.
Non solo pane:
Oltre alle ricette di pane, troverai anche tante idee per preparare panini gourmet, focacce, pizze e grissini.
Unisciti a me: Spero che le mie ricette ti ispirino a preparare il pane in casa. Buon pane a tutti!
