PANCARRE CON FARINA DI CEREALI
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Pancarrè con farina di cereali, un pancarrè buonissimo e facile da preparare con aggiunta di farina ai cereali. Questo pancarrè è molto grande, si può dividere la ricetta per prepararne uno piccolo in un normale stampo da plumcake da 28 x 8,5 cm.
170 gr. farina ai 5 cereali
820 gr. di farina 00
350 gr. di acqua
250 gr. di latte
2 cucchiaini di sale
40 gr. di lievito di birra
140 gr. di burro fuso e raffreddato
Attrezzatura:
Stampo da pancarrè da 28 x 11,5 x 10 di altezza , in alternativa, dividere l'impasto in due stampi da plumcake classici da 28 cm. di lunghezza. ma più stretti
Preparazione:
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua e nel latte prima intiepiditi. Aggiungere la farina 00 , la farina di cereali , il burro sciolto, ma senza farlo bollire, il sale e lavorare bene l'impasto, finchè si stacca dalle pareti della ciotola.
Coprire con pellicola per alimenti o con un coperchio e far lievitare a triplicare il suo volume.
Mettere nello stampo imburrato ed infarinato e far lievitare di nuovo, fino a che la pasta arriva leggermente sopra al bordo dello stampo.
Infornare a 180° per 45 minuti circa, finchè prende un bel colore dorato.
Ottimo questo pancarrè con aggiunta di farina ai cereali !
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