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PANCARRE

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Pancarrè alla bottarga o pane in cassetta alla bottarga, la ricetta per preparare facilmente questo pancarre, adatto in particolar modo per toast e tramezzini e sandwich. Il pancarrè o pane in cassetta, si realizza con molta facilità, occorre solo amalgamare gli ingredienti e lasciare lievitare l' impasto e sentiari che buono questo pane fatto in casa !

Ingredienti:
1 kg. di farina 0
400 gr. di acqua
200 gr. di latte
2 cucchiaini di sale
40 gr. di lievito di birra
140 gr. di burro fuso e raffreddato
20 gr. di bottarga di tonno
Attrezzatura:
Stampo da pancarrè da 28 x 11,5 x 10 di altezza , in alternativa, dividere l'impasto in due stampi da plumcake classici da 28 cm. di lunghezza. ma più stretti

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Preparazione:
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua e nel latte tiepido. Aggiungere la farina setacciata, la bottarga, il burro, il sale e lavorare bene l'impasto, finchè si stacca dalle pareti del contenitore della planetaria.



Lasciare nel contenitore della planetaria, coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Imburrare e infarinare bene lo stampo per il pancarrè , senza lavorarlo ulteriormente. Versare l' impasto e far lievitare di nuovo finchè arriva al bordo dello stampo.

Infornare a 180° per 40 minuti circa, nella parte bassa del forno, finchè prende un bel colore dorato.

Far raffreddare e sformare il pancarrè.


Ottimo questo pancarrè preparato in casa ! Altre ricette di pancarrè e pane facili da fare, le puoi trovare subito sotto questa foto !
pancarre alla bottarga

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