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PANINI AL MOSTO

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Panini al mosto, la ricetta di Gabriele Bonci per preparare questi sfiziosi e gustosi panini! La ricetta è fotografata passo passo per una sicura riuscita!

Ingredienti:
500 gr. di farina 0
200 gr. di mosto ( quì ho usato mosto congelato , in alternativa si può preparare facilmente in casa)
100 gr. di acqua
10 gr. di sale

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Preparazione:
Mettere nella ciotola della planetaria la farina, il mosto, l'acqua, il sale ed impastare con il gancio a bassa velocità fino a quando l' impasto si stacca da solo dalle pareti. Il mosto ha la funzione di agente lievitante, il mio essendo congelato non aveva più questo potere lievitante e così ho aggiunto 3 gr. di lievito di birra sciolto in un cucchiaio di acqua.



Mettere l'impasto in una ciotola e farlo lievitare per 12 ore.

Mettere l' impasto lievitato sul piano da lavoro, allungarlo fornando un lungo cilindro e tagliare in cinque pezzetti di peso uguale ( Io quì ho fatto metà dose ). Arrotolare ogni pezzetto e formare le palline.

Mettere le palline di pane sulla teglia coperta da carta forno e far lievitare di nuovo. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 - 25 minuti.



Sfiziosi questi panini al mosto, ricetta di Gabriele Bonci!
Panini al mosto

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PANE E PANINI | Le mie RICETTE di PANE E PANINI FACILI e gustosi !
Io lo faccio quasi sempre fatto in casa invece di acquistarlo, mi piace il profumo che si sprigiona nella mia cucina , quando si cuoce il pane, e la grande soddisfazione di farlo da me . Provo sempre ricette nuove, mi piace variare, ma ci sono i classici che non mancano mai ! Faccio molto spesso il pane senza impasto, la ricetta base di Jim Lakey , che ho avuto il piacere di conoscere personalmente, e tutte le mie varianti . Ottimi i panini croccanti, li faccio spesso, perchè mi piace farcirli, ma puoi trovare anche panini al latte, panini all'olio, rosette o michette, filoncini di pane anche con farina integrale o farine particolari. Puoi trovare la ricetta per preparare le muffolette siciliane e le pucce salentine , ottime da farcire e facili da fare. Il pane carasau hai mai provarlo a farlo ? mi piace tantissimo il pane carasau e lo faccio sempre , fatto in casa è più buono ! Il pan carrè o pane in cassetta ? ti sembra difficile ? no affatto , semplice da preparare e il gusto ti conquisterà , così come le fette biscottate dalla ricetta base a tante varianti una più golosa dell'altra ! Buonissimo il pane pizza e la baguette francese , insomma, una grande scelta per fare il pane in casa con lievito di birra ma anche tante ricette per preparare il pane con il lievito madre o lievito naturale !

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RICETTE DI GABRIELE BONCI | Tante appetitose ricette!


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