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PANINI AI CARDI SELVATICI

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Ingredienti:
300 gr. di farina integrale
200 gr. di farina 00
250 gr. di acqua
1 cubetto di lievito
120 gr. di cimette di cardi già lessati
gorgonzola
sale

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Preparazione:
Questa ricetta è nata dalla voglia di recuperare le cimette dei cardi, visto che dopo aver usato i gambi per fare l'insalata, lo scarto era moltissimo.. Prendere quindi solo le cimette tenere dei cardi e lessarle in acqua bollente.
Scolarle, metterle nel mixer con un pochino di acqua prese dai 250 gr. frullarle , e ,passarle con il passino, unendo la polpa ottenuta al resto dell' acqua.



Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola per impastare ed impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto omogeneo. Coprire la ciotola e far lievitare fino al raddoppio.

Dopo la lievitazione, passare l'impasto sul piano da lavoro e dividere in 6 pezzi. Per ogni pezzo di impasto, fare un lungo cilindro, schiacciare e mettere al centro fiocchetti di gorgonzola.

Chiudere il cilindro , sigillando bene i bordi. Intrecciare ed appoggiare sulla teglia coperta da carta forno. Per l'intreccio consiglio di vedere il video. Far lievitare di nuovo ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 25 -30 minuti, o . comunque fino a che risultano dorati.

Appetitosi questi panini al gorgonzola e cardi selvatici!


Panini al gorgonzola e cardi selvatici

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PANE E PANINI - PANE CARASAU - FETTE BISCOTTATE - PANCARRE | Le mie RICETTE di PANE E PANINI FACILI e gustosi ! Io lo faccio quasi sempre fatto in casa invece di acquistarlo, mi piace il profumo che si sprigiona nella mia cucina , quando si cuoce il pane, e la grande soddisfazione di farlo da me . Provo sempre ricette nuove, mi piace variare, ma ci sono i classici che non mancano mai ! Faccio molto spesso il pane senza impasto, la ricetta base di Jim Lakey , che ho avuto il piacere di conoscere personalmente, e tutte le mie varianti . Ottimi i panini croccanti, li faccio spesso, perchè mi piace farcirli, ma puoi trovare anche panini al latte, panini all'olio, rosette o michette, filoncini di pane anche con farina integrale o farine particolari. Puoi trovare la ricetta per preparare le muffolette siciliane e le pucce salentine , ottime da farcire e facili da fare. Il pane carasau hai mai provarlo a farlo ? mi piace tantissimo il pane carasau e lo faccio sempre , fatto in casa è più buono ! Il pan carrè o pane in cassetta ? ti sembra difficile ? no affatto , semplice da preparare e il gusto ti conquisterà , così come le fette biscottate dalla ricetta base a tante varianti una più golosa dell'altra ! Buonissimo il pane pizza e la baguette francese , insomma, una grande scelta per fare il pane in casa con lievito di birra ma anche tante ricette per preparare il pane con il lievito madre o lievito naturale !
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