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Un'insalata insolita, sfiziosa, particolare, ma molto buona ! Prova questa insalata con i cardi selvatici e i ravanelli , un'insalata a basso costo, visto che i cardi se ne trovano in abbondanza nei campi ! Ci vuole un pochino di pazienza per prepararli ma sono davvero buoni !

Ingredienti:
cardi selvatici
1 carota
1 costa di sedano
10 ravanelli
aceto
olio extra vergine di oliva
sale
limone


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Preparazione:
Togliere le foglie ai cardi ( usare i guanti! ) e tenere il fusto, con l'aiuto in un coltellino affilato, togliere la pelle esterna e tenere il cuore tenero.In questo caso i cardi erano abbastanza piccoli, quindi anche se erano tanti ho ricavato poca polpa.. Le punte solo quelle tenere e senza spine si possono tenere per altre preparazioni. che puoi trovare più avanti su questa pagina.
Mettere i cardi a bagno con acqua e limone dopo poco tempo si arrotoleranno proprio come le puntarelle.



Togliere la buccia esterna alle carote e con l'apposito attrezzo tagliarle a julienne sottili. Lavare bene i ravanelli e tagliarli a rondelle sottilissime.

Aggiungere il sedano, dopo averlo lavato e privato dei filamenti esterni, ed infine i cardi sgocciolati .



Condire con sale, olio e aceto questa sfiziosa insalata ai cardi selvatici !

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INSALATE | Le mie RICETTE di insalate sfiziose ed appetitose ! Tutte le mie ricette di insalate estive, insalate particolari, insalate invernali e ricette insalate sfiziose. Insalate aromatiche con scaglie di grana padano, insalate con fontina, con noci e melagrana. Tante le idee per preparare insalate con le puntarelle , come la insalata di puntarelle, il mais e il formaggio primo sale, oppure con le noci e il gorgonzola. Insalate appetitose con il pesce, come la gustosa l'insalata con il polpo , oppure con il salmone marinato e la ricotta dura salata o ancora l'insalata con il carpaccio di orata. Insalate fresche e gustose con la frutta fresca, diverse e particolare ma buonissime, come l'insalata con le arance, oppure con i cachi sott'olio insalate con vinaigrette di frutta e tanto altro !



CARDI | Ricette con cardi coltivati e cardi selvatici !

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- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare una insalata sfiziosa e facile da fare.
Facile facile l'insalata con gli aromi e i grok al grana padano. Sfiziosa l'insalata con il songino, le noci e le arance. Particolare e colorata l'insalata con le noci e il melograno. Gustosa l'insalata con la lattuga, la mortadella, la fontina e le scaglie di grana padano.Delicata e sfiziosa l'insalata con la valeriana, le mozzarelline di bufala e i pomodorini. Molto gustosa l'insalata con il cavolo cappuccio, le mozzarelline di bufala, olive e capperi. Particolare e gustosa l'insalata con le puntarelle, il mais e il formaggio primo sale.Ottima l'insalata di zucchine con tonno e pecorino fresco. Gustosa l'insalata di valeriana con polpo e ricotta dura salata.
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Sfiziosa l'insalata mista con il mais e il pecorino.

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