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PIADINA ALLA ZUCCA CON BRESAOLA DI SUINO NERO

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Piadina alla zucca con esubero di pasta madre e farcitita con la bresaola, la versione sfiziosa e devo dire super appetitosa per preparare la piadina! Le piadine con il lievito madre sono proprio buone e sentira che buone! La ricetta è fotografata passo per una sicura riuscita!

Ingredienti per 3 piadine:
150 gr. di pasta madre non rinfrescata
180 gr. di farina 00
40 gr. di acqua
25 gr. di olio extra vergine di oliva
50 gr. di zucca
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per farcire:
iceberg
bresaola di suino nero o altra bresaola a piacere
sale
olio extra vergine di oliva

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Preparazione:
Tagliare a dadini piccoli la zucca, metterla nel mixer e frullarla finemente. Mettere la purea di zucca nella ciotola per impastare, aggiungere il lievito madre, la farina 00 , l'olio e un pizzico di sale.



Impastare bene tutto e far riposare l'impasto ben coperto per circa mezz'ora.

Dividere in tre panetti , stendere ogni panetto abbastanza sottile e punzecchiare con i rebbi di una forchetta.
Mettere sul fuoco una padella antiaderente, leggermente unta con un filo di olio, appena la padella sarà calda, mettere una piadina alla volta e farle cuocere pochi minuti per lato. Mettere la piadina cotta sul piano da lavoro o su un piatto e farcire con insalata iceberg condita con olio e sale e fettine di bresaola di suino nero.



Ottima questa piadina alla zucca con esubero pasta madre, farcita con bresaola di suino nero!
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Piadina alla zucca con esubero pasta madre

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PANE E PANINI - PANE CARASAU - FETTE BISCOTTATE - PANCARRE | Le mie RICETTE di PANE E PANINI FACILI e gustosi ! Io lo faccio quasi sempre fatto in casa invece di acquistarlo, mi piace il profumo che si sprigiona nella mia cucina , quando si cuoce il pane, e la grande soddisfazione di farlo da me . Provo sempre ricette nuove, mi piace variare, ma ci sono i classici che non mancano mai ! Faccio molto spesso il pane senza impasto, la ricetta base di Jim Lakey , che ho avuto il piacere di conoscere personalmente, e tutte le mie varianti . Ottimi i panini croccanti, li faccio spesso, perchè mi piace farcirli, ma puoi trovare anche panini al latte, panini all'olio, rosette o michette, filoncini di pane anche con farina integrale o farine particolari. Puoi trovare la ricetta per preparare le muffolette siciliane e le pucce salentine , ottime da farcire e facili da fare. Il pane carasau hai mai provarlo a farlo ? mi piace tantissimo il pane carasau e lo faccio sempre , fatto in casa è più buono ! Il pan carrè o pane in cassetta ? ti sembra difficile ? no affatto , semplice da preparare e il gusto ti conquisterà , così come le fette biscottate dalla ricetta base a tante varianti una più golosa dell'altra ! Buonissimo il pane pizza e la baguette francese , insomma, una grande scelta per fare il pane in casa con lievito di birra ma anche tante ricette per preparare il pane con il lievito madre o lievito naturale !
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Gustosi primi e secondi piatti , torte salate e anche ottimi dolci con la zucca . Buona la zucca gratinata, sia la zucca gialla che la zucca verde. Buoni primi piatti con zucca e pesto , oppure con zucca e radicchio. Ricette per fare ottimi risotti con la zucca verde, con zucca e gorgonzola, o, ancora con zucca e salsiccia su cialda di parmigiano. Buone le minestre e le zuppe con la zucca, con zucca e patate o con patate fritte,gustosa con i fegatini, con i fagioli o con la salsiccia. Buoni secondi piatti come la frittata con zucca piccante o le crocchette di patate e zucca. Buone torte salate ma anche dolci con la zucca, come la crema dolce. Ottime le crescentine ripiene con zucca e salsiccia. Ottima la zucca alla parmigiana con zucca grigliata. Sfiziosa e facile da preparare la zucca grigliata sott'olio. Particolare e buona la marmellata con la zucca gialla. Ottima la lasagna alla zucca grigliata.

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